食品類別

主要安全問題及檢測項(xiàng)目

糧食

農(nóng)藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1

食用油脂

酸價(jià)、過氧化值、礦物油、桐油、麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1

肉與肉制品

肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品

甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠

乳與乳制品

新鮮度、蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、堿性物質(zhì)、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì)、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺

蛋與蛋制品

雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、鉛

面粉、米粉及糕點(diǎn)類食品

鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

豆類及制品

生熟豆?jié){或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌

酒類

白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫

飲料與冷飲

電導(dǎo)率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

罐頭食品

亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌

食糖

二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌

蜂蜜

酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖

調(diào)味品

食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1

膨化食品和方便面食

二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌

蔬菜和水果

農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存環(huán)境溫度

食品加工用水

濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

儀器名稱

具體型號

生產(chǎn)廠家

功能簡介

儀器用途

農(nóng)藥殘留速測儀

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儀器具有語音引導(dǎo)、播報(bào)功能，可中英文切換；可同時(shí)測量16個(gè)樣品；可利用GPRS或WIFI等無線方式將儲(chǔ)存數(shù)據(jù)上傳至計(jì)算機(jī)中。

可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。

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可同時(shí)檢測24個(gè)樣品；采用7寸TFT觸摸屏，支持手寫輸入，同時(shí)也支持鍵盤鼠標(biāo)操作；可以使用wifi與PC機(jī)通訊；內(nèi)置大容量存儲(chǔ)器。

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可同時(shí)檢測10個(gè)樣品；內(nèi)置大容量充電電池，在無外接電源時(shí)可連續(xù)工作4小時(shí)；內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)；可通過USB與計(jì)算機(jī)連接；通過GPRS模塊，可將數(shù)據(jù)無線傳輸?shù)绞謾C(jī)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)。

獸藥殘留檢測儀

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10寸彩色液晶屏顯示，可同時(shí)檢測96個(gè)樣品，96孔整版可視化顯示；內(nèi)置大容量SD卡，可保存1000個(gè)以上的檢測項(xiàng)目，100萬個(gè)以上的檢測結(jié)果。

可檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機(jī)體或產(chǎn)品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)殘留。

手持油質(zhì)檢測儀

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操作便捷、現(xiàn)場檢驗(yàn)、可在各種使用環(huán)境中測量；快速測量，15秒鐘便能得到測量結(jié)果，并有聲光報(bào)警；探頭所選材質(zhì)均為食品級環(huán)保材質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生二次污染。

能夠快速檢測玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油、花生油以及動(dòng)物油脂等食用油中的極性化合物組分含量，并可對地溝油進(jìn)行篩選。

微生物快速檢測箱

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操作簡單方便，可隨身攜帶，即時(shí)現(xiàn)場檢測；檢測速度快，樣品和試劑用量少，無污染。

可對食物、水源的中毒致病菌進(jìn)行快速篩查，并對常規(guī)樣品中衛(wèi)生指標(biāo)菌與致病菌的日常監(jiān)測以及檢測樣品中的采集。

綜合水質(zhì)檢測儀

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儀器手持式設(shè)計(jì)，可單手進(jìn)行操作；全中文顯示界面，操作簡單，方便；進(jìn)口光電轉(zhuǎn)換器，保證測量的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性；使用圓形比色管測量，可同時(shí)進(jìn)行單波長及雙波長測量；帶USB接口，方便連接電腦傳送數(shù)據(jù)；儀器全防水設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固可靠，更適應(yīng)現(xiàn)場環(huán)境使用。

可檢測水質(zhì)的鐵、砷、錳、氨氮、氟化物、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、二氧化氯、濁度、氰化物、鎘、六價(jià)鉻、鉛、甲醛、尿素、總氯、硫化物、磷酸鹽、總磷等項(xiàng)目。

綜合食品安全檢測儀

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96通道光纖檢測結(jié)構(gòu)；自動(dòng)波長定位.支持10個(gè)濾光片；支持外接USB數(shù)據(jù)線直接與PC機(jī)聯(lián)接；支持EXCEL格式的數(shù)據(jù)導(dǎo)出功能；內(nèi)置熱敏打印機(jī)，采用SD卡數(shù)據(jù)存儲(chǔ)。

可對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、食品非法添加類、重金屬、食品毒素、激素類等項(xiàng)目進(jìn)行快速定性或定量檢測。

ATP熒光儀

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儀器采用的液態(tài)穩(wěn)定熒光素酶試劑，避免了凍干試劑重復(fù)性欠佳的缺點(diǎn)，可靠性和一致性較高。采用大屏幕清晰液晶顯示器，結(jié)果可儲(chǔ)存2000個(gè)記錄；內(nèi)置功能菜單，可配合電腦使用。

可對食品加工器具、工作臺面、餐飲器具以及水源、醫(yī)療環(huán)境工作平臺等場所進(jìn)行快速檢測，確保食品在加工以及包裝流程的安全。